nuevas tecnologías

Esc. Sec. Tec. N ° 29

Miguel Ángel Buonarroti

Materia: Educación tecnológica

Prof. Francisco Martín Martines Torres

Autoras: Sarahin Tovar Hernández

Berenice Solano Ortiz.

Clonación

nEs el proceso mediante el cual se consiguen copias idénticas de un organismo, célula o molécula, ya desarrollado. De forma asexual. Es una producción de múltiples copias de ADN.

La clonación molecular	Clonación célula	Clonación terapéutica	Clonación humana	ma natural
Se utiliza en una amplia variedad de experimentos biológicos y las aplicaciones prácticas que van desde la toma de huellas dactilares a producción de proteínas a gran escala.	Consiste en formar un grupo de ellas a partir de una sola. En el caso de organismos unicelulares como bacterias y levaduras, este proceso es muy sencillo.	Se coge una célula somática cualquiera del paciente a tratar, se aísla el núcleo con los cromosomas dentro y se desecha todo lo demás.	La clonación humana es la creación de una copia genéticamente idéntica a una copia actual o anterior de un ser humano. Existen dos tipos de clonación humana: -Clonación terapéutica: -Clonación reproductiva	.

DOLLY

El 27 de febrero de 1997, el científico escocés Lam Wilmut y su equipo anunciaron el nacimiento de la oveja Dolly. Esta oveja se formo a partir de la clonación de una célula extraída del tejido mamario de una oveja adulta.

Alimentos Transgénicos

nEl alimento transgénico es aquel que sufre modificaciones genéticas dentro de su molécula de ADN, o aquellos derivados de organismos genéticamente modificados.

Se han modificado: el melón, el algodón, la colza, el tabaco, la calabaza, arroz, apio, brócoli, caña, etc.

Desventajas

nContaminación del suelo y agua, ya que se crearan especies que resistan a herbicidas y por tanto se incrementara su uso. Dispersión incontrolada de la descendencia de plantas transgénicas. Afectaran a los animales insectívoros, ya que se reducirá la población de determinados insectos, como el taladro. Que el gen que de resistencia a los antibióticos ß- lactanticos pase a bacterias del tracto intestinal humano, directa o indirectamente.

Ventajas

n

Mejora en la lucha contra las plagas y malas hierbas

n

Mejora en propiedades Agronómicas:

Resistencia a las temperaturas y se acopla al terreno.

n

Mejora de las cualidades post-cosecha:

Mas dulces, su maduración es mejor, mas cantiad se almidón.

n

Mejora en la calidad nutritiva.

Tecnología de alimentos

Es la ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios en todas las partes del proceso de elaboración (proceso, empaque y embarque), así como durante la fase de cocinado de los mismos.

Los científicos alimentarios, se dedican al diseño y elaboración de nuevos tipos de alimentos, la elección adecuada de los materiales en los que se deben envasar, periodos de caducidad de los alimentos, evaluación sensorial sobre los efectos que producen a los potenciales consumidores en el tacto, el gusto y el olor, así como los estudios y las pruebas microbiológicas y químicas.

Nanotecnología

nLa nanotecnología es el estudio, diseño, creación, síntesis, manipulación y aplicación de materiales, aparatos y sistemas funcionales a través del control de la materia a nano escala, y la explotación de fenómenos y propiedades de la materia a nano escala.

nLos científicos utilizan la nanotecnología para crear materiales, aparatos y sistemas novedosos y poco costosos con propiedades únicas.

Bioética

nLa bioética abarca las cuestiones éticas acerca de la vida que surgen en las relaciones entre biología, nutrición, medicina, política, derecho, filosofía, sociología, antropología, teología,... Existe un desacuerdo acerca del dominio apropiado para la aplicación de la ética en temas biológicos

Biotecnología de los alimentos

Biotecnología de los alimentos: es la modificación de la vida atreves de la tecnología.

Biotecnología: es el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos de valor para el hombre.

La historia de la biotecnología se divide en 4 periodos

1°Periodo	2°Periodo
El primero corresponde a la era anterior a Pasteur y sus comienzos se confunden con los de la humanidad. En esta época, la biotecnología se refiere a las prácticas empíricas de selección de plantas y animales y sus cruzas, y a la fermentación como un proceso para preservar y enriquecer el contenido proteínico de los alimentos. Este período se extiende hasta la segunda mitad del siglo XIX .	*La segunda era biotecnológica comienza con la identificación, por Pasteur, de los microorganismos como causa de la fermentación y el siguiente descpor parte de Buchner de la capacidad de las enzimas, extraídas de las levaduras, de convertir azúcares en alcohol; Estos desarrollos dieron un gran impulso a la aplicación de las técnicas de fermentación. ubrimiento

3°Periodo

4°Periodo

La tercera época en la historia de la biotecnología se caracteriza por desarrollos en cierto sentido opuestos, ya que por un lado la expansión vertiginosa de la industria petroquímica tiende a desplazar los procesos biotecnológicos de la fermentación, pero por otro, el descubrimiento de la penicilina por Fleming en 1928, sentaría las bases para la producción en gran escala de antibióticos, a partir de la década de los años cuarenta.

La cuarta era de la biotecnología es la actual. Se inicia con el descubrimiento de la doble estructura axial del ácido "deoxi-ribonucleico" (ADN) por Crick y Watson en 1953, seguido por los procesos que permiten la inmovilización de las enzimas, los primeros experimentos de ingeniería genética realizados por Cohen y Boyer en 1973 y aplicación en 1975 de la técnica del "hibridoma" para la producción de anticuerpos "monoclonales", gracias a los trabajos de Milstein y Kohler

Ingeniería Genética

Enzima de restricción	Vectores	ADN polimerasa
Enzima de restricción. Como ya se dijo , la GI consiste en la manipulación del ADN .En este proceso es muy importante la llamadas enzimas de restricción , producciones por varias bacterias. Estas enzimas tiene la capacidad de reconocer una secuencia determinada.	En el proceso de manipulación tambien son importantes los vectores: partes de ADN que se puedan auto replicar con independencia de la célula huésped donde crecen. Estos vectores permiten obtener múltiples copias de un trozo específico de ADN.	Otro método para la producción de réplicas de ADN descubierto recientemente es el de la utilización de la enzima polimerasa. Éste método, que consiste en una verdadera reacción en cadena, es más rápido, fácil de realizar y económico que la técnica de vectores.

Genoma Humano

El genoma humano es el genoma (del griego ge-o: que genera, y -ma: acción) del Homo sapiens, es decir, la secuencia de ADN contenida en 23 pares de cromosomas en el núcleo de cada célula humana diploide. De los 23 pares, 22 son cromosomas autosómicos y un par es determinante del sexo (dos cromosomas X en mujeres y uno X y uno Y en hombres). El genoma haploide (es decir, con una sola representación de cada par) tiene una longitud total aproximada de 3200 millones de pares de bases de ADN (3200 Mb) que contienen unos 20.000-25.000 genes1] (las estimaciones más recientes apuntan a unos 20.500). De las 3200 Mb unas 2950 Mb corresponden a eucromatina y unas 250 Mb a heterocromatina. El Proyecto Genoma Humano produjo una secuencia de referencia del genoma humano eucromático, usado en todo el mundo en las ciencias biomédicas.